Спорный вопрос. СССР начал дергаться по мере того, как кормить население становилось все сложнее. К началу 90-х и с едой, и с элементарными товарами (мыло, бытовая техника, даже сигареты(!) ) стало совсем плохо. А с колбасой стало плохо значительно раньше....